Französische Zwiebelsuppe

Zubereitung

• Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
• Butter und 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten
• 2 Zehen klein gehackten Knoblauch dazu geben, Mehl darüber stäuben und alles 3 Minuten weiterdünsten
• Brühe zugießen, würzen und die Zwiebeln zugedeckt bei geringer Hitze ca. 30 Minuten garen
• Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen goldbraun rösten
• Knoblauch schälen und halbieren. Brotscheiben damit einreiben
• Käse raspeln
• Suppe in feuerfeste Schalen geben. Je zwei Scheiben Brot darauflegen. Mit Käse bestreuen und in den vorgeheizten Backofen (mit Grill) überbacken.