Zucchini-Champignon-Ragout

Zubereitung

• Zucchini kurz in Rapsöl anschwitzen und wieder aus der Pfanne nehmen.
• Zwiebeln und Knoblauch würfeln und ebenfalls kurz in Rapsöl anschwitzen.
• Champignons (je nach Größe halbiert oder geviertelt) hinzugeben und leicht mitbraten
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Sahne und Schmand hinzufügen und kurz zum Köcheln bringen
• Zucchini wieder hinzufügen, erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
• Zum Ragout passen Nudeln, Reis oder Kartoffeln. Unser Tipp: Semmelknödel!