Champignon-Cremesuppe

Zubereitung

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Zwiebeln und die Hälfte der Champignons mit der Brühe 20 Minutenköcheln lassen.

Anschließend die Suppe pürieren.

Die Stärke mit Wasser mischen und in die kochende Suppe rühren.

10 Minuten leicht köcheln, die saure Sahne unter die Suppe rühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Zum Schluss die restlichen Champignonscheiben roh unter die Suppe geben und mit Schnittlauch garnieren.